Co powinieneś wiedzieć o szampanie?

Szampan od wieków uznawany jest za symbol elegancji, luksusu i wyjątkowych okazji. Kojarzy się z celebrowaniem sukcesów, noworocznymi toastami i świętowaniem ważnych chwil. Ale czym tak naprawdę jest szampan, czym różni się od innych win musujących i na co warto zwrócić uwagę przy jego wyborze?

Szampan to nie każde wino musujące

To najważniejsza zasada: nie każdy „bąbelkowy” alkohol to szampan. Prawdziwy szampan musi pochodzić z regionu Szampanii (Champagne) we Francji. Jeśli pochodzi z innego kraju, to choć może być wysokiej jakości, nie ma prawa być nazywany „Champagne”.

Metoda tradycyjna – sekret bąbelków

Szampan produkowany jest metodą tradycyjną (méthode champenoise), czyli z wtórną fermentacją w butelce. To właśnie dzięki temu procesowi powstają charakterystyczne, delikatne bąbelki i kremowa tekstura. Ta metoda jest czasochłonna, ale daje wyjątkowy efekt – dużo bardziej złożony niż w przypadku win musujących gazowanych sztucznie.

Z jakich szczepów robi się szampana?

Tradycyjnie używa się trzech głównych odmian winogron:

• Chardonnay – odpowiada za świeżość i cytrusowe nuty
• Pinot Noir – daje strukturę i lekko owocowy charakter
• Pinot Meunier – dodaje miękkości i aromatów jabłek i kwiatów

Większość szampanów to mieszanka tych trzech szczepów (cuvee), ale są też wersje jednorzędowe, np. Blanc de Blancs (100% Chardonnay) lub Blanc de Noirs (Pinot Noir i/lub Meunier).

Rodzaje szampanów według wytrawności

Zawartość cukru resztkowego wpływa na smak szampana. Oto najczęściej spotykane oznaczenia:

• Brut Nature / Brut Zéro – bardzo wytrawny, 0–3 g cukru
• Extra Brut – 0–6 g cukru
• Brut – wytrawny, najbardziej popularny
• Extra Dry – lekko wytrawny
• Sec – półwytrawny
• Demi-Sec – półsłodki
• Doux – bardzo słodki

Do klasycznych okazji najlepiej sprawdza się Brut lub Extra Brut, natomiast Demi-Sec świetnie pasuje do deserów.

Jak podawać szampana?

• Temperatura serwowania: 6–8°C
• Kieliszek: najlepiej sprawdza się smukły kieliszek typu flute lub szerszy tulipan (aby aromaty mogły się rozwinąć)
• Nie potrząsaj butelką przed otwarciem – otwieraj powoli, trzymając korek

Do czego pasuje szampan?

Szampan to jeden z najbardziej uniwersalnych alkoholi:

• jako aperitif
• do owoców morza i ostryg
• do serów (zwłaszcza pleśniowych)
• do truskawek i deserów owocowych
• do… frytek – klasyczne połączenie wśród sommelierów!

Czym różni się szampan od prosecco i cava?

• Prosecco pochodzi z Włoch i produkowane jest metodą Charmata (fermentacja w stalowych tankach), ma większe bąbelki i często jest bardziej owocowe.
• Cava pochodzi z Hiszpanii, produkowana również metodą tradycyjną, ale z innych szczepów (np. Macabeo, Xarel·lo).
• Szampan zawsze ma najbardziej złożony, wyrafinowany profil smakowy i jest najdroższy z całej trójki.

Ciekawostki o szampanie

• Napoleon powiedział: „Szampan w zwycięstwie zasłużony, w porażce – konieczny.”
• Na butelce może być oznaczenie rocznika (Vintage) lub nie (Non-Vintage). Rocznikowe szampany powstają tylko w wyjątkowych latach.
• Najdroższe szampany świata osiągają ceny kilku tysięcy euro za butelkę.

Szukasz szampana?

W naszym sklepie znajdziesz starannie wybrane propozycje – od klasycznych brut po ekskluzywne rocznikowe edycje. Sprawdź:

Szampany i wina musujące – zobacz ofertę
Prosecco Bottega Gold 0,75L – styl i bąbelki
Lucie Prosecco Extra Dry 0,75L

Inni też szukali:

Co to jest prosecco?
Wina musujące na prezent – co wybrać?
Z czym pić szampana?
Szampan vs cava – czym się różnią?