Do czego pić wino wytrawne?
Wino wytrawne to klasyka – wybierane przez koneserów i kucharzy, obecne przy eleganckich kolacjach i codziennych posiłkach. Charakteryzuje się niską zawartością cukru i często bogatym, złożonym smakiem. Ale czy wiesz, z czym najlepiej je łączyć, aby wydobyć pełnię smaku – i wina, i potrawy?
W tym wpisie znajdziesz najważniejsze zasady łączenia win wytrawnych z jedzeniem, niezależnie od tego, czy sięgasz po białe, czerwone, różowe czy musujące.
Co to znaczy, że wino jest wytrawne?
Wino wytrawne to takie, w którym niemal cały cukier zawarty w moszczu winogronowym został przefermentowany na alkohol. Zawiera maksymalnie 4 g cukru na litr, dzięki czemu smakuje „na sucho” – bez słodyczy.
Wytrawne wina występują w każdej odmianie:
- Czerwone: Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Pinot Noir
- Białe: Sauvignon Blanc, Chardonnay, Riesling trocken, Verdejo
- Różowe: Provence Rosé, Syrah Rosé
- Musujące: Brut, Extra Brut
Do czego pić czerwone wino wytrawne?
Czerwone wina wytrawne najlepiej komponują się z potrawami mięsnymi, tłustymi i intensywnymi smakami.
Najlepsze połączenia:
- Cabernet Sauvignon / Bordeaux – steki, wołowina, jagnięcina
- Syrah / Shiraz – dania z grilla, dziczyzna, gulasze, kiełbasa
- Pinot Noir – kaczka, łosoś, pieczone warzywa, grzyby
- Malbec – burgery, żeberka, BBQ
Sery do czerwonego wina: dojrzałe sery twarde: cheddar, gouda, parmezan, grana padano
Do czego pić białe wino wytrawne?
Białe wytrawne wino najlepiej smakuje z rybami, owocami morza, białym mięsem i świeżymi sałatkami.
Polecane zestawienia:
- Sauvignon Blanc – kozi ser, sałatki z rukolą, ryby z cytryną
- Chardonnay – kurczak, makaron z sosem śmietanowym, krewetki
- Verdejo – owoce morza, ceviche, carpaccio z ryby
- Riesling trocken – kuchnia tajska, azjatyckie stir-fry, sushi
Sery do białego wina: feta, ricotta, mozzarella, ser kozi
Do czego pić różowe wino wytrawne?
Różowe wino wytrawne to świetna opcja do dań z grilla, lekkich przystawek i kuchni śródziemnomorskiej.
Najlepiej smakuje z:
- sałatkami z owocami morza
- grillowanymi warzywami i bakłażanem
- makaronem z pesto
- pizzą z kozim serem lub szynką parmeńską
A co z winem musującym Brut?
Brut, czyli wino musujące wytrawne, to nie tylko aperitif. Świetnie sprawdza się z:
- ostrygami i owocami morza
- frytkami, chipsami – słony kontra kwasowy!
- sushi i sashimi
- jajkami w każdej postaci (omlety, jajka po benedyktyńsku)
Czy wytrawne wino można pić solo?
Oczywiście! Wina wytrawne – szczególnie białe schłodzone – świetnie sprawdzają się jako samodzielny napój. Ważne tylko, by dobrać odpowiedni styl do okazji. Lekkie Sauvignon Blanc lub Pinot Noir pite w ciepły wieczór mogą smakować lepiej niż drink.
Podsumowanie
Wino wytrawne to świetny partner kulinarny. Dobrze łączy się z potrawami wytrawnymi, ostrymi, serowymi i grillowanymi. Kluczem jest balans – kwaśne do tłustego, taniczne do białka, świeże do ziół i warzyw.
Inni też szukali:
Wina wytrawne – zobacz wszystkie
Jaka potrawa do Cabernet Sauvignon?
Wino do steka – klasyczne połączenia
Wino do ryby – białe, różowe czy musujące?